절단부위별 근육 형태 및 조성

셋째 등뼈-넷째 등뼈 사이

(등뼈 절단면)

반도체 절단위치

절단부위

구분	중량(g)	비율(%)
단백질	3,300	76.7
지방	200	4.7
뼈	800	18.6
계	4,300	100

살치살

근육번호: 29

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절단부위 근육 모식도

4	반가시근	38	가장긴근
8	목긴근	39	엉덩갈비근
10	등세모근	40	갈비올림근
15	마름모근	41	가슴가로근
17	뭇갈래근	43	앞등쪽톱니근
18	가시근	55	가시사이근
20	가시아래근	C3	셋째 등뼈
21	가시위근	C4	넷째 등뼈
22	목갈비근	c1	가시돌기
28	얕은가슴근	c2	가시돌기 연골
29	배쪽톱니근	D	복장뼈
30-1	상완세갈래근 긴갈래	E	어깨뼈
31	큰원근	E1	어깨연골
32	바깥갈비사이근	F3	셋째 갈비뼈
33	속갈비사이근	G	갈비연골
36	어깨밑근	S	인대