절단부위별 근육 형태 및 조성
넷째-다섯째 등뼈 사이
(등뼈 절단면)
반도체 절단위치
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절단부위
구분 중량(g) 비율(%) 단백질 467 54.1 지방 173 20 뼈 223 25.8 계 863 100 
등심근육번호: 18, 36, 37, 39, 40, 54, 57*밑줄 클릭시 해당 부위 설명으로 이동됩니다. -
절단부위 근육 모식도
| 구분 | 중량(g) | 비율(%) |
| 단백질 | 467 | 54.1 |
| 지방 | 173 | 20 |
| 뼈 | 223 | 25.8 |
| 계 | 863 | 100 |