절단부위별 근육 형태 및 조성
일곱째-여덟째 등뼈 사이
(등뼈 절단면)
반도체 절단위치
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절단부위
구분 중량(g) 비율(%) 단백질 493 57.3 지방 134 15.6 뼈 233 27.1 계 860 100 
갈매기살근육번호: 52*밑줄 클릭시 해당 부위 설명으로 이동됩니다. -
절단부위 근육 모식도
8 등세모근 48 넓은등근 14 깊은가슴근 49 몸통피부근 35 엉덩갈비근 50 배곧은근 36 가시근 51 배바깥빗근 39 가장긴근 52 가로막 40 뭇갈래근 E7 일곱째 등뼈 41 속갈비사이근 E8 여덟째 등뼈 42 바깥갈비사이근 F8 여덟째 갈비뼈 45 갈비올림근 H 갈비연골 47 가슴가로근