• 사태뭉치사태
  

• 사용명칭	뭉치사태
  용도	육회
  가격대	상중하
  특징	넓적다리뼈 하단부의 무릎관절을 감싸고 있는 장딴지 부위이다. 운동량이 많아 육질이 다소 거칠지만 류신 성분 함량이 높아 피부미용에 좋다.
  이름의 유래	소의 몸무게를 지탱하는 장딴지 부분의 뭉쳐 있는 근육이라고 해 뭉치사태라는 이름이 붙여졌다.

발골 방법-뭉치사태