• 등심아래등심살
  • 사용명칭 이명 : 갈비등심
    용도 스테이크, 구이, 샤부샤부, 로스편채
    가격대 상중하
    특징 등심육에서 제10-제13등뼈를 정형한 부위이다.
    앞으로는 꽃등심살과 뒤로는 채끝살과 마주하고 있으며, 떡심이 없다.
    근간지방이 적으면서도 마블링이 많은 부위이다.
    근육 단면
    각 번호에 마우스를 올리면 자세한 이미지를 보실 수 있습니다.
  • 머리쪽
    13
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    24
    25

    3cm

    꼬리쪽
    • 발골 방법-아래등심살
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