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등심윗등심살
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사용명칭 윗등심살 용도 스테이크, 구이, 불고기, 너비아니구이, 산적 가격대 상중하 특징 등심육에서 제1-제5등뼈까지 정형한 부위이다.
소의 목덜미 인대인 '떡심'이 포함되어 있다.
마블링이 풍부해 한우 특유의 풍미가 좋은 부위이다.
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머리쪽1
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13
3cm
꼬리쪽
근육 단면
각 번호에 마우스를 올리면 자세한 이미지를 보실 수 있습니다.
발골 방법-윗등심살
