• 갈비제비추리
  

• 사용명칭	이명 : 작은안심
  용도	구이
  가격대	상중하
  특징	등뼈와 갈비뼈의 접합 부위를 따라 분포하는 띠 모양의 근육이다. 운동량이 많은 부위지만 근섬유가 부드러워 퍽퍽하지 않고 담백해 풍부한 육즙을 맛볼 수 있다.
  이름의 유래	제비가 날개를 펼쳤을 때의 길고 날씬한 모양과 닮아 제비추리라 부른다.

발골 방법-제비추리