사용명칭	이명 : 늑간살, 제복살
용도	구이
가격대	상중하
특징	갈비뼈에서 살코기 부분만을 분리한 부위로 본갈비살, 꽃갈비살, 참갈비살을 포함한다. 근육, 뼈, 지방 3종으로 겹쳐 있어 쫄깃한 식감이 일품이다.

발골 방법-갈비살