• 갈비본갈비
  

• 사용명칭	본갈비
  용도	구이, 찜, 탕
  가격대	상중하
  특징	갈비뼈 중 제1-제5 갈비뼈까지를 분리해 정형한 부위이다. 쫄깃한 식감, 풍부한 육즙 그리고 고소함을 맛볼 수 있는 부위이다. 꽃갈비만큼이나 마블링이 좋다.
  이름의 유래	갈비 중 가장 기본이 되는 부위를 말해 본갈비라 부른다.

발골 방법-본갈비