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갈비꽃갈비
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사용명칭 이명 : 진갈비살, 눈꽃갈비살, 눈꽃살 용도 구이 가격대 상중하 특징 갈비뼈 정중앙인 제6-제8 갈비뼈를 정형한 부위이다.
마블링이 가장 좋다는 살치살과 비슷한 수준의 마블링을 보인다.
육즙이 풍부하고 지방이 고루 분포되어 있다.이름의 유래 생김새나 맛이 갈비 중 최고라는 의미로 꽃갈비라 불린다.
발골 방법-꽃갈비
| 사용명칭 | 이명 : 진갈비살, 눈꽃갈비살, 눈꽃살 |
| 용도 | 구이 |
| 가격대 | 상중하 |
| 특징 |
갈비뼈 정중앙인 제6-제8 갈비뼈를 정형한 부위이다. 마블링이 가장 좋다는 살치살과 비슷한 수준의 마블링을 보인다. 육즙이 풍부하고 지방이 고루 분포되어 있다. |
| 이름의 유래 | 생김새나 맛이 갈비 중 최고라는 의미로 꽃갈비라 불린다. |