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우둔홍두깨살
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사용명칭 이명 : 볼기긴살, 긴살 용도 장조림, 육개장, 육포 가격대 상중하 특징 우둔 옆에 있는 긴 원통 모양의 부위이다.
근섬유 조직은 거칠지만, 고깃결의 방향과 굵기가 일정하다.
진한 육즙을 품고 있다.이름의 유래 다듬이용 홍두깨 방망이처럼 생겨 붙여진 이름이다.
발골 방법-홍두깨살
| 사용명칭 | 이명 : 볼기긴살, 긴살 |
| 용도 | 장조림, 육개장, 육포 |
| 가격대 | 상중하 |
| 특징 |
우둔 옆에 있는 긴 원통 모양의 부위이다. 근섬유 조직은 거칠지만, 고깃결의 방향과 굵기가 일정하다. 진한 육즙을 품고 있다. |
| 이름의 유래 | 다듬이용 홍두깨 방망이처럼 생겨 붙여진 이름이다. |