사용명칭	설깃머리살
용도	전골, 장조림, 스테이크, 구이, 육회
가격대	상중하
특징	설기 앞부분에 삼각형 모양으로 덧붙여 있는 부위이다. 운동량이 많은 부위임에도 힘이 덜 쓰여 부드러운 육질이 있다.

발골 방법-설깃머리살