• 채끝
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    채끝
    영양성분 100 g 당 함량 단위
    에너지 314 kcal
    수분 56.3 g
    단백질 17.92 g
    지질 25.92 g
    회분 0.79 g
    필수 아미노산 8.371 g
    총 불포화지방산 12.25 g
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    * 양념 / 기름 등을 제외한 생고기 기준
    kcal 입니다.
  • 대분할 채끝
    소분할 채끝살
    부위별 생산량 10.40±1.04 kg

    (한우 거세우 냉도체 : 대분할 거래 정육률 292.91±15.00 일 때 해당함)

    용도 구이, 스테이크, 로스트비프, 산적, 너비아니, 샤부샤부
    가격대 상중하
    사용명칭 소매명칭 : 채끝
    북한말 : 거란지살
  • 발골 방법
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  • 채끝의 특징
    채끝은 등심에서 뒷다리 보섭살로 이어지는 부위를 일컫는다.
    소를 몰 때 채찍의 끝이 닿는 부분, 혹은 등심 한 채의 끝 부위를 이른다 하여 '채끝'이라는 이름을 얻었다.
    고깃결이 곱고 부드러워 비프스테이크의 대명사격으로도 통한다.
    특히 열을 가해도 뛰어난 풍미를 간직해 최고의 스테이크 부위로 볼 수 있다.