절단부위별 근육 형태 및 조성
열한째 등뼈-열두째 등뼈 사이
(등뼈 절단면)
반도체 절단위치
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절단부위
구분 중량(g) 비율(%) 단백질 1,600 69.6 지방 200 8.7 뼈 500 21.7 계 2,300 100 
안심살근육번호: 52, 53, 58-1*밑줄 클릭시 해당 부위 설명으로 이동됩니다. -
절단부위 근육 모식도
17 뭇갈래근 45 몸통피부근 18 가시근 46 배곧은근 27 깊은가슴근 [오름가슴근] 47 가로막 29 배쪽톱니근 48 배바깥빗근 32 바깥갈비사이근 52 큰허리근 33 속갈비사이근 C11 열한째 등뼈 38 가장긴근 C12 열두째 등뼈 39 엉덩갈비근 F11 열한째 갈비뼈 44 넓은등근 G 갈비연골 S 인대