• 설도
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    설도
    영양성분 100 g 당 함량 단위
    에너지 191 kcal
    수분 68 g
    단백질 20.82 g
    지질 10.96 g
    회분 0.97 g
    필수 아미노산 8.954 g
    총 불포화지방산 5.11 g
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    * 양념 / 기름 등을 제외한 생고기 기준
    kcal 입니다.
  • 대분할 설도
    소분할 보섭살설깃살설깃머리살도가니살삼각살
    부위별 생산량 39.70±2.17 kg

    (한우 거세우 냉도체 : 대분할 거래 정육률 292.91±15.00 일 때 해당함)
    용도 구이, 스테이크, 불고기, 육회, 카레, 전골, 국거리, 장조림
    가격대 상중하
    사용명칭 소매명칭 : 설도
    이명 : 대접살, 연엽살
  • 발골 방법
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  • 설도의 특징
    저렴하지만 한우의 맛을 고스란히 담고 있다.
    소가 쟁기를 끌 때 쓰는 근육 부위로 운동량이 많은 저지방 고단백 살코기 부위이다.
    보섭살, 설깃살, 설깃머리살, 도가니살, 삼각살로 이루어진 설도는 부위별 육질 차가 커서 특성에 맞는 활용이 필요하다.