• 사태
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    사태
    영양성분 100 g 당 함량 단위
    에너지 156 kcal
    수분 71.6 g
    단백질 21.29 g
    지질 7.06 g
    회분 0.93 g
    필수 아미노산 8.856 g
    총 불포화지방산 3.77 g
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    * 양념 / 기름 등을 제외한 생고기 기준
    kcal 입니다.
  • 대분할 사태
    소분할 앞사태뒷사태뭉치사태아롱사태상박살
    부위별 생산량 17.21±1.09 kg

    (한우 거세우 냉도체 : 대분할 거래 정육률 292.91±15.00 일 때 해당함)
    용도 구이, 찌개, 불고기, 장조림, 국거리, 국, 찜, 육회, 생고기
    가격대 상중하
    사용명칭 소매명칭 : 사태
    이명 : 앞다리 아롱
    북한말 : 함박살, 아롱사태
  • 발골 방법
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  • 사태의 특징
    소의 다리인 '살(오금)'에 붙은 고기를 '사태'라고 부른다.
    가성비가 좋고 응용 요리도 많아 '팔방미인' 부위라 불린다.
    국거리용으로 많이 찾는 부위지만, 찜, 구이, 육회 등 다양한 요리로도 변신할 수 있다.
    기름기가 적어 담백하면서도 특유의 깊은 맛이 특징인데, 콜라겐 함량도 풍부하여 피부미용에도 좋다.
    고단백 저지방 다이어트 식단으로도 적합한 부위이다.